一、传统槟榔食用方法

印度   槟榔常夹烟草一起嚼食；

台湾   鲜槟榔果配上荖藤、荖叶、白灰、红灰一起食用。

海南   鲜槟榔切开去核，用放少量灰浆（贝壳粉）的荖叶包裹，口中慢慢嚼咽，直

至口中生津、口唇变红。

另外，咀嚼初加工的烟熏干果槟榔也较常见。

二、烟熏干果槟榔制法

鲜槟榔果 → 干果（熏果）

① 选子 → ② 清洗 → ③ 晾干 → ④ 腌制（甜味剂、香料）→ ⑤ 发子（甜蜜素、糖精、乙基麦芽酚、香兰素；5—7天） → ⑥晾干 → ⑦上表香 → ⑧ 切子→ ⑨点卤水 →⑩ 晾干、包装

三、传统槟榔食用方法、制法的不良方面

1、“槟榔嚼食有致癌风险，但槟榔本身并非直接的致癌物质”。嚼食槟榔粗纤维刺激致口腔炎症，长期会造成口腔黏膜下纤维化（简称口腔硬化），是导致口腔癌病变的主因。

2、因嚼食动作频繁，超出正常负荷，造成牙齿咬耗(磨损)，牙齿变黑、牙床动摇及牙龈退缩。

3、槟榔咀嚼存在卫生、文明及环境等问题，制约了消费、推广。

4、烟熏槟榔的表面烟垢的苯并芘含量大大超过食品卫生的安全要求。苯并芘是一种致癌物,长期食用含一定数量的苯并芘食物,可导致食道、肺、胃、肠、消化道等癌症。

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